🪸 Tartare Saumon Fruit De La Passion

Aller au contenu principal Si vous aimez la saveur du fruit de la passion, cette recette sucrée-salée est faite pour vous ! Son parfum délicieux et sa légère acidité se marient à merveille avec le saumon cru, pour une variante originale du classique tartare de saumon, à servir aussi bien en apéritif, en entrée ou en plat. Bien sûr, la recette n’est paresseuse que si vous avez un petit nombre de convives, car sinon c’est fastidieux d’émincer beaucoup de poisson… Mais le résultat est garanti ! Pour une jolie présentation très chic, vous pouvez utiliser des cercles de présentation comme moi sur la photo, et pour un visuel plus amusant vous pouvez en garnir les coques de fruits de la passion une idée sympa qui me vient du blog Plaisir et Équilibre pour que vos convives mangent le tartare à la cuillère. En plus, les premières étapes peuvent très bien être réalisées à l’avance, le pied quand on reçoit ! Temps de travail 15 minutes – À table aussitôt Ingrédients pour deux portions en entrée quatre demi-coques de fruits de la passion, donc possiblement quatre portions en apéritif, une portion en plat un pavé de saumon surgelé sans peau pour plus de facilité un fruit de la passion jus de citron huile d’olive fleur de sel facultatif coriandre fraîche ou surgelée Faire décongeler le saumon au réfrigérateur en s’y prenant à l’avance, sinon au micro-ondes en faisant attention à ne pas commencer à cuire le poisson. À l’aide d’un bon couteau, émincer le saumon en tout petits dés. Trancher le fruit de la passion en deux, gratter la chair avec une cuillère et la mélanger aux dés de saumon. Tout ceci peut être fait en avance. Peu de temps avant de servir, ajouter un trait de jus de citron, un tout petit peu d’huile d’olive, de la fleur de sel et de la coriandre surgelée, au goût. Goûter et rectifier éventuellement cet assaisonnement. Il n’y a plus qu’à servir ! Remarques Pour manger du poisson cru, il est recommandé de partir de poisson surgelé plutôt que de poisson frais la congélation tue les vers. Si vous ajoutez le jus de citron, le sel et cie trop longtemps à l’avance, cela cuira » votre tartare.

Dansun bol, mélangez l'huile d'olive et le jus de citron, versez une cuillère de ce mélange sur les noix de St Jacques et gardez au frais 5 minutes. Coupez les fruits de la passion en 2 puis sortez les graines à l'aide d'une petite

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Untartare fruité et acidulé très rafraîchissant, pour vos repas de fêtes ou vos repas chics. Une idée vraiment facile pour déguster le saumon autrement ! Une recette proposée par Chef Christophe pour 750 Grammes. Ingrédients pour le tartare de saumon : 300g de filet de saumon 1 fruit de la passion 1/2 pomme granny smith 1 échalote Ciboulette Piment 22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 0700 J'ai gouté l'association du saumon cru et des fruits de la passion dans un restaurant. J'ai été séduite par les saveurs, l'acidité du fruit de la passion enrobe le gras du saumon, les graines du fruit de la passion craquent sur le moelleux du voulais proposer en amuse bouche pour les fêtes un tartare de saumon, et j'ai repris l'idée du fruit de la passion! C'était un régal, et l'originalité de ces amuse-bouche a surpris et séduit! Tartare de saumon et fruits de la passion Pour 8 cuillères 50g de filet de saumon très frais 1 tranche de saumon fumé 40g 30g d'oeufs de saumon 1 échalote 1 ou 2 fruits de la passion très murs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Pelez et hachez l'échalote très finement. rincez le saumon frais et éssuyez-le. Sur une planche à découper bien propre, coupez le saumon frais en tout petits dés. Faites de même avec le saumon fumé. Dans un saladier, mélangez l'échalote hachée, les deux saumons et l'huile d'olive. Coupez les fruits de la passion en deux, et videz leurs graines et leur jus dans le saladier contenant les saumons. Mélangez délicatement, puis ajoutez les oeufs de saumon et mélangez sans écraser les oeufs. Rectifiez l'assaisonnement, couvrez et gardez environ 1 heure au frais. Servez dans des cuillères apéritives ou en verrines. Le truc en plus Les fruits de la passions mûrs sont ridés ne vous fiez pas à l'apparence peu attrayante des fruits les ridés sont bien meilleurs L'acidité du fruit de la passion va cuire un peu le tartare, comme le ferait un jus de citron, mais avec un parfum beaucoup plus fruité. Si vos fruits de la passion dont très parfumés, un seul peut suffire. Published by encuisinectout - dans A l'heure de l'apéro

Tartarede saumon aux lentilles Beluga, sauce fruits de la passion. Ingrédients 4 personnes. 200g de saumon (pavé ou filet) 100g de lentilles Béluga 3 fruits de la passion bien mûrs 1 citron vert 3 cuillères à soupe d’huile de noisette 1 cuillère à café de baies roses concassées Sel, poivre. Préparation. Plongez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide, non salée

FoodRecette Le 20 décembre 2015 à 10 h 00 min 2 min. de lecture Aujourd’hui une recette délicieuse, très rapide à faire et qui sonne comme un avant goût des fêtes de fin d’année un tartare de saumon et de saint-jacques accompagné d’une délicieuse sauce aux fruits de la passion! Détails de la recette Nombre de plats2 personnesTemps de préparation15 minTemps de cuisson00 minIngrédients300g de noix de saint-jacques 8 noix — 300g de dos de saumon — 2 citrons verts — 2 fruits de la passion — sauce soja — coriandre fraiche On commence cette recette en découpant les noix de saint-jacques et le saumon en petits cubes. Et on mélange le tout dans un saladier. On passe ensuite à la préparation de la sauce. Pour cela, on presse les deux citrons verts pour en extraire le jus. On récupère l'intérieur des fruits de la passion et on passe les graines dans un tamis pour conserver le jus et jeter les graines. On mélange le jus des fruits de la passion et le jus de citron, on y ajoute une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe de coriandre finement hachée. On verse la sauce dans le tartare, on sale et on poivre et on mélange bien. Les tartares peuvent être disposés dans des verres ou dans une assiette à l'aide d'un emporte-pièce. Et voilà c'est prêt!

Coupezle saumon en tartare au couteau. Mélangez le tout, dans un saladier, avec la moitié de la vinaigrette aux fruits de la passion et la ciboulette. 5. Couvrez et laissez mariner, 15 min, au frigo. Répartissez dans des assiettes creuses, décorez de feuilles de chêne et servez, avec le reste de la vinaigrette à part. 6

^{AureliVDEnregistrer 20min Facile Assez cher APar Aurélie Wanner du blog Mes envies et délices Une entrée acidulée dans un contenant original. Ingrédients 10 personnes Sel Poivre 1 citron vert 1 pot de cottage-cheese 200g 1 gros pavé de saumon extra frais je n"ai pas pesé, à peu près 300g 5 fruits de la passion Préparation Préparation 20min Attente 10min 1Couper les fruits de la passion en 2, vider et réserver la pulpe. Couper le saumon en petits dés de cm de côté. Réserver dans un saladier. Zester finement le citron vert et presser le citron. 2Ajouter 1 cc de zeste et 1 cs de jus de citron vert sur le saumon. Ajouter environ la moitié de la pulpe de fruit de la passion. Ajouter enfin le cottage-cheese puis rectifier l'assaisonnement. Garder au frais jusqu'au moment de servir. CommentairesIdées de recettes Recettes de tartare de saumon Recettes de tartare Recettes de tartare de saumon aux fruits de la passion Recettes de poisson au cottage cheese Recettes de saumon au cottage cheese Vidéo suggérée} . 131 183 60 289 183 240 445 95

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