Depuis un voyage en Bretagne où j’avais vu les chefs artisans nous confectionner une crêpe comme d’autres nous peignent une toile, je voulais m’équiper d’une crêpière digne de ce nom, et idéalement européenne. Alors m’y voilà avec la crêpière électrique Tibos, achetée sur à 188 $. Cet appareil est aussi disponible chez à 215 $. Je dois dompter la bête en pratiquant mon tour de poignet pour produire la pâte la plus mince possible, sans trou, dans lequel je pourrais rouler à peu près tout ce qui me passe par la tête. Et pour ce baptême, ce sera du crabe des neiges frais. J’avoue que j’ai dû me reprendre à plusieurs reprises avant de réussir une crêpe digne de ce nom. J’imagine que par la pratique je deviendrai une experte. Ingrédients Pâte à crêpe 1 ½ tasse de farine blanche. 1 ½ tasse de farine de blé entier. ¼ de cuil. à thé de gros sel. 1 œuf. 2 tasses d’eau. 1 tasse de lait. Garnitures 2 cuil. à thé de parmesan. Une pincée d’estragon. 2 tasses de crabe frais. Préparation Mélanger les ingrédients secs, l’œuf et la moitié de l’eau au fouet ou au batteur électrique. Quand vous obtenez une boule bien collante, ajouter en alternant le reste de l’eau et le lait. Bien brasser jusqu’à l’obtention d’une pâtre très liquide. Réserver. Faire votre garniture en préparant une béchamel déjà publiée. Ajouter l’estragon et le parmesan. Lorsque la sauce est bien liée, ajouter le crabe. Cuire les crêpes dans une crêpière ou une poêle. Verser une louche de mélange sur chaque crêpe et plier en portefeuille. Décorer et servir. Le secret d’une pâte réussie tient au graissage systématique de votre plaque, en utilisant un essuie-tout avec de l’huile pour chaque crêpe. Il faut aussi s’assurer que votre pâte soit le plus liquide possible afin de bien s’étendre en couche très mince.

La meilleure recette de pâte à crêpes est celle qui vous donne envie. Il existe de nombreuses variantes de cette recette de base, mais elles ont toutes un point commun elles sont meilleures que tout le reste. Les ustensiles nécessaires Pour réaliser de bonnes crêpes, il faut vraiment très peu d’ustensiles, à savoir une crépière un saladier une balande de cuisine un fouet une louche une spatule Meilleure Vente n° 1 Les bons ingrédients C’est ici que les recettes diffèrent. Vous avez d’ailleurs probablement votre recette favorite depuis longtemps. Peut-être est-ce celle de votre maman, ou de votre mamie ? Voici les ingrédients que nous utiliserons pour cette recette 500 g de farine 80 g de beurre fondu 1 litre de lait 4 oeufs 50 g de sucre un demi cube de levure fraiche un peu d’huile Le pas à pas de la recette Entrons désormais dans le vif du sujet. Si vous souhaitez obtenir des crêpes succulentes suivez ces étapes scrupuleusement Délayer la levure dans un peu de lait, mélanger et laisser poser une heure près d’une source de chaleur. Mettre la farine dans le saladier et former un puit. Dans le puit, déposer le beurre, le sucre et les oeufs. Mélanger le tout avec le fouet tout en ajoutant doucement 500 cl de lait. Ajouter ensuite le mélange lait et levure tout en continuant de mélanger. Verser le lait restant et mélanger. Vous devez obtenir une pâte lisse, un peu épaisse et surtout sans grumaux. C’est le moment d’ajouter du rhum si vous le souhaitez. Laisser poser la pate au minimum une heure à proximité d’une source de chaleur. Vérifier régulièrement que cela ne déborde pas. Plus vous laisserez poser la pate et plus elle gonflera. Cuire ensuite les crêpes à l’aide de votre crépière préalablement légèrement huilée. Et enfin, dégustez et revenez nous donner votre avis ! 🥞 Quelle farine utiliser pour faire des crêpes ? Nous vous conseillons d'utiliser une farine blanche raffinée comme la farine type 45 ou 55. Vous pouvez également opter pour des farines complètes ou semi-complètes pour bénéficier de plus de minéraux. Dans ce cas, choisissez une farine type 110 ou 130. 🥚 Comment éviter les grumeaux dans la pâte à crêpes ? La première chose à faire est de tamiser la farine. Ainsi le lait s'incorporera mieux avec la farine. Ensuite, lorsque vous ajoutez le lait veillez à ce qu'il soit tiède. Enfin, prenez le temps d'incorporer le lait délicatement tout en mélangeant énergiquement. 🍴 Pourquoi ma pâte à crêpes fait des bulles ? Si des bulles se forment dans votre pâte à crêpes, cela peut s'expliquer de plusieurs façons. Le contraste de chaleur entre les ingrédients peut former de la mousse. Si vous utilisez un fouet électrique, des bulles d'air se créent dans la pâte. Retrouvez également nos autres recettes la tarte à la citrouille les sablés de Noël la barbe à papa les popsicles le gateau au chocolat et courgette la gateau basque les crêpes

LaH.Koening KREP29 est une crêpière électrique qui va à l’essentiel : sa conception en inox et son revêtement antiadhésif vous assurent un

Que ce soit pour le petit déjeuner, le goûter ou même pour un repas entier, les crêpes ont toujours séduit petits et grands. Une recette qui paraît simple, mais qui doit être préparée dans les règles pour qu’elle soit réussie. Voici quelques astuces obtenir des crêpes parfaites à tous les réussir sa pâte à crêpes ?Avoir les bons ustensilesSuivre les étapes de la recette pas à pasAvoir les bons ustensilesTravailler avec des matériels adaptés est fondamental pour réussir ses crêpes. L’équipement principal est bien évidemment la crêpière. Le meilleur choix est d’investir dans une crêpière électrique si votre budget le permet, mais une poêle à crêpe ou même une poêle de cuisine peut faire l’affaire du moment où elle est parfaitement plate et afin d’éviter que la pâte ne se colle et se déchire lorsqu’on la n’êtes pas obligé d’avoir un robot pâtissier. Un fouet est cependant nécessaire pour bien mélanger la préparation et obtenir une pâte à crêpes lisse sans grumeaux. Vous aurez aussi besoin d’une louche pour verser la juste quantité de pâte dans votre poêle, d’un petit râteau en bois pour répartir la pâte dans la crêpière ainsi que d’une spatule qui vous servira à décoller et retourner les les étapes de la recette pas à pasIl faut suivre quelques étapes tout en respectant certaines règles si l’on souhaite obtenir de vraies crêpes et non des pancakes. Tout d’abord, il est mieux d’utiliser une farine T55 et un lait entier de ferme. Préférez aussi le sucre blanc à la petite astuce pour que votre pâte soit réussie est de ne travailler qu’avec des ingrédients à température ambiante. Laissez donc les œufs se reposer quelque temps si vous venez de les sortir du réfrigérateur. Commencez par tamiser la farine avant de la mélanger avec le sel et le sucre à l’aide d’un fouet. Insérez, en une seule fois, la moitié du lait et continuez de bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement lisse et sans ensuite le reste du lait, les œufs et l’huile de tournesol ou de colza. Vous pouvez ajouter une goutte de rhum, de liqueur de fleur d’oranger ou d’un fois que tous les ingrédients sont mélangés, couvrez la préparation avec du papier film et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur pour avoir une crêpe plus savoureuse et plus résistante à la manipulation. Voilà, la pâte est prête à être mise à jour le 29 août 2022Vous aimerez aussi

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recette pâte à crêpes pour crépière électrique